Studio KO sitúa a las chefs "en el epicentro" del restaurante Sahbi Sahbi
práctica de arquitectura francesa Estudio KO ha diseñado el restaurante interiores de Sahbi Sahbi usando texturas, tonos y materiales que celebran marroquí Cocina y prácticas culinarias femeninas.
Sahbi Sahbique se traduce como almas gemelas en darija, una forma de árabe que se habla en Marruecos, se encuentra en el barrio Guéliz de Marrakech.
"Sahbi Sahbi es un tributo reinventado a la artesanía marroquí", Estudio KO le dijo a Dezeen.
“Es una simbiosis de modernidad y tradición, de tradición y detalles de madera japonesa y motivos y materiales marroquíes”.
El restaurante sirve un menú de platos tradicionales marroquíes elaborados con recetas creadas por Dadas, cocineras de Marruecos que transmitieron oralmente su oficio de generación en generación.
El enfoque de Sahbi Sahibi en la cocina Dada influyó en Studio KO para crear un interior que coloca a las chefs en el centro del espacio.
"En Marruecos, la cocina es normalmente un lugar secreto, el dominio oculto de las dadas, mujeres que transmiten recetas de una generación a la siguiente", dijo Studio KO.
“Es precisamente con esta intención, compartir y transmitir conocimientos, una intención evidente incluso en el diseño del restaurante, que los huéspedes son recibidos en Sahbi Sahbi”, agregó la marca.
En el centro del restaurante, la cocina se dejó intencionalmente abierta para que los comensales puedan ver a los chefs trabajar y tener una idea del proceso culinario.
Las mesas y los asientos en forma de herradura envuelven una estufa abierta integrada en un mostrador de la isla de la cocina donde los chefs preparan las comidas.
"Al concebir este espacio cálido y agradable, los diseñadores invirtieron el arquetipo de la cocina marroquí, su secretismo, y colocaron la cocina en el epicentro de la actividad del restaurante", dijo Studio KO.
Se utilizaron colores tierra y materiales naturales para complementar la estética relajada y amigable del restaurante.
La madera se usó para agregar calidez en todas partes. Cubre las paredes y el techo y también forma las sillas tejidas y las mesas de comedor. Estos están iluminados con luces colgantes esféricas, mientras que el cuero marrón tapiza los asientos de la cabina alrededor del borde del espacio.
En una esquina, hay un gran horno tradicional donde los chefs pueden quemar leña para hornear pan o asar carne.
Los detalles más finos incluyen urnas de cerámica de color óxido, ollas y sartenes de barro y pintura marrón anaranjada en un hueco sobre un fregadero.
"La belleza es sutil: detalles, texturas, el juego de luces y superficies, tonos y motivos naturales que cuentan una historia de materiales y conocimientos tradicionales, reinterpretados libremente", explicó Studio KO.
Studio KO ha trabajado anteriormente en proyectos en Marrakech. En 2017, el estudio reveló el Musée Yves Saint Laurentun edificio de museo de 4.000 metros cuadrados que muestra el trabajo del difunto diseñador de moda Yves Saint Laurent.
Otros edificios notables en la capital marroquí incluyen Fobe House, una casa blanca diseñada por el estudio de arquitectura con sede en París Guilhem Eustache.
La fotografía es de Pascual Montario.
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